アイヌ

アイヌの人々の食生活は、狩猟・採集・漁労を主軸としながらも、植物の採取や簡素なヒエ・アワなどの農耕を組み合わせた「複合的な自然共生型の食文化」です。極寒の北極圏で純粋な肉食・生食を中心としたイヌイットとは異なり、豊かな森林と河川・海の恵み...