2026-11

『日本人の食事摂取基準』における炭水化物の目標量（エネルギー産生栄養素バランス：50〜65%エネルギー）の設定根拠として、下限（約50%）および上限（65%）に関していくつかの理由が記載されています。 1. 下限（約50%）を設けて...

「ずっと米を主食にしてきた」というのは、半分正解で半分は誤解です。 「日本人の主食＝お米」というイメージがありますが、時代や地域、そして身分によって主食の内容は大きく異なっていました。 歴史的な主食の変遷 時代主な食生活...

アイヌの人々の食生活は、狩猟・採集・漁労を主軸としながらも、植物の採取や簡素なヒエ・アワなどの農耕を組み合わせた「複合的な自然共生型の食文化」です。極寒の北極圏で純粋な肉食・生食を中心としたイヌイットとは異なり、豊かな森林と河川・海の恵み...

イヌイットの伝統的な食生活は、極寒の北極圏という過酷な環境に適応した非常に特徴的なものです。植物がほとんど育たない環境下でありながら、彼らは特有の食事と代謝メカニズムによって健康を維持してきました。 伝統的な食生活の特徴 生の...

穀類（米・小麦・トウモロコシ・大麦など）以外の食べ物を主食として生きてきた民族や地域は、世界中に数多く存在します。 環境的に穀物の栽培が難しかった地域や、熱帯の栄養豊かな植物資源に恵まれた地域を中心に、多様な主食文化が発達してきまし...